[雑感][メモ]日本での外食経営の基本に「米だけはケチるな、ライスの味で大きく客足に差が出る」 日本での外食経営の基本に「米だけはケチるな、ライスの味で大きく客足に差が出る」というのが確かあったはず。基本３ヶ月で潰れないような処は、米には拘って…